Сбор заявок: 22 мая-5 июня 2021
Объявление победителей: 10 июня 2021 (в инстаграме школы)
Кого мы ищем
Возраст: от 25 лет
Опыт работы: от 3 лет в должности су-шефа или шеф-повара
Регион: любой город России
Документы: действующая медкнижка
Возможность поехать в тур в выбранную нами группу в период с 17 июня по 6 июля 2021
Готовность работать каждый день ассистентом шеф-поваров и выполнять их указания в туре (примерно 8-9 часов в день, свободное время по графику по согласованию с командой шеф-поваров)
Условия поездки
Даты туров: 17-27 июня / 26 июня - 6 июля 2021
Мы предоставляем
- Трансфер Иркутск-Ольхон-Иркутск
- Проживание и трехразовое питание в аутентичном эко-отеле «Усадьба Никиты Бенчарова» на Ольхоне вместе с участниками тура и шеф-поварами
Дополнительные затраты (оплачиваются участником самостоятельно)
- Перелет / переезд до Иркутска и обратно из любого города России
- Личные расходы
Записать видео с рецептом приготовления своего фирменного блюда (продолжительность максимум 3 минуты)
- Разместить пост в личном инстаграме с рассказом, почему вы хотите принять участие в поездке
- Отметить аккаунт https://instagram.com/novikov_school и поставить хештеги #novikovschool и #гастрокэмпы_novikovschool, чтобы мы могли найти ваш пост
Заполнить и отправить анкету-участника на нашем сайте до 5 июня 2021
- Максим ЛюбимовРостов-на-Дону
Шеф-повар ресторана Leo Wine&Kitchen (лучший региональный ресторан России 2019 и 2020 по версии журнала GQ). Лучший шеф России 2021 по версии премии «Пальмовая ветвь».
Специализация – южная кухня от Ростова до Кавказа, акцент на сезонные продукты.
. - Роман ПалкинСанкт-Петербург, Москва
Шеф профессионального направления Novikov School, шеф-повар ресторана Laduree a-la Russe. Ранее – шеф-повар питерского ресторана Art-Caviar, брен-шеф BeefZavod.
Стажировался в Копенгагене (Kødbyens Fiskebar, Boheme, Geranium), а также у легендарного мясника Дарио Чеккини.
Специализация – блюда из мяса. - Николай БобровКрасноярск
Шеф-повар ресторана Tunguska (Красноярск, TOP-50 Where to Eat Russia), бренд-шеф ресторанной группы Berrywood Family. Работает с местными продуктами.
Специализация – современная сибирская кухня, приготовление в традиционной русской дровяной печи и на открытом огне.
- Денис ДемьяновМосква
Шеф профессионального направления Novikov School, работал в в гостинице «Президент-отель», ресторанах «Суши Весла» и Maestro de Oliva. Бронзовый призер Bocuse d'Or-2017. Специализация – японская и испанская кухня.
- Влад ГришинМосква
Шеф любительского направления в школе. Работал су-шефом в ресторане Mon café под руководством Патрика Макконела, а также в Tutto Bene с Филиппо Поулиньо. Участвовал в открытие самого большого фуд-маркета Москвы «Вокруг света» с Дмитрием Романовским и Владимиром Мухиным.
Специализация – европейская кухня.
Novikov School — единственная в России гастрономическая школа полного цикла: профессиональное поварское образование, школа ресторанного менеджмента и сервиса, кулинарные курсы и мастер-классы для всех желающих, гастрономические путешествия и online направление. У нас преподают знаменитые шефы и ведущие эксперты в области бизнеса.
